Kerstrecepten | Kerstmenu's | Voorgerechten | Hoofdgerechten | Nagerechten | Recepten | Feestrecepten

HOOFDGERECHT 1

Hertenbiefstuk met cantharellen

Ingrediënten:

1 dl. cognac

1 pot wildfond

2 doosjes cantharellen

1 sjalotje

100 gram koude boter

4 hertenbiefstukjes à 125 gram

zout en vers gemalen peper

aluminiumfolie

keukenpapier

Voorbereiding:

(Kan 1 dag van te voren)

In een steelpan cognac en fond aan de kook brengen. Op hoog vuur onafgedekt ongeveer15 minuten in laten koken tot ongeveer 1 dl. Aflaten koelen en vervolgens tot gebruik in de koelkast zetten.

Bereiding:

Vier borden voorverwarmen. Cantharellen schoonvegen met keukenpapier. Sjalotje pellen en fijn snipperen. Helft van de boter in blokjes snijden. In de koekenpan de rest van de boter verhitten. biefstukjes bestrooien met zout en in ongeveer 4 minuten bruin bakken, halverwege keren. Biefstukjes uit pan nemen en met vers gemalen peper bestrooien in aluminiumfolie wikkelen. Sjalot en cantharellen aan bakvet toevoegen, en ongeveer 1 minuut alom schepend bakken. De pan van het vuur nemen en een deksel er op doen of aluminiumfolie. Intussen de saus (opnieuw) aan de kook brengen. Van het vuur af halen koude blokjes boter met een garde of staaf mixer door saus kloppen. Op smaak brengen met zout en peper. Saus op warme de borden scheppen, de biefstukjes in het midden leggen.

Belangrijke zoekwoorden bij snow-white.be: Kerstrecepten Kerstmenu's Voorgerechten Hoofdgerechten Nagerechten Recepten feestrecepten feestmenu's Valentijnsrecepten Verjaardagsrecepten nieuwjaarsrecepten huwelijksrecepten Feestrecepten Piet Huysentruyt vegetarische feestrecepten

Enkele fijne feestgerechten geven aan elk feest een toegevoegde waarde.

Na het voorgerecht en hoofdgerecht hiernaast vindt u beetje verder naar onder ook bijgerechten en nagerechten.

Succes bij het koken en en geniet lekker smakelijk!

VOORGERECHT 1

Carpaccio van ossenhaas

Ingrediënten:

200 gram carpccio(ossenhaas)

1 kropje lolo roso sla

2 eetlepel geroosterde pijnboompitten

1 eetlepel kappertjes

1 eetlepel verse basilicum

alfalfa

Voor de dressing:

2 eetlepel olijf olie

1 eetlepel pesto

2 eetlepels rode wijn azijn

1 theelepel mosterd

1/2 eetlepel honing

peper

Bereiding dressing:

Doe de olijfolie de rode wijn azijn en de honing in een schaaltje en klop het goed door elkaar voeg de mosterd de pesto toe en klop nog even goed door en maak het geheel af met wat peper naar smaak.

Garnering:

Verdeel de sla over de borden,drapeer de ossen haas erover.Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan. Verdeel de dressing over de ossenhaas verdeel de kappertjes en de pijnboompitten er over koekenpan.Garneer het geheel met verse basilicum, en de alfalfa.

Eet smakelijk!

Snow-

white.be

Kerstrecepten

Tijdens de feestdagen en de Kerstperiode maken de meesten onder ons een kerstmenu klaar. Enkele lekkere Kerstmenu's en Kerstrecepten kan u op deze pagina vinden. Misschien vindt u hier ook Valentijnsrecepten, verjaardagsrecepten, nieuwjaarsrecepten en huwelijksrecepten?! Voorgerechten, hoofdgerechten en nagerechten. Lekkere feestmenu's! Smakelijk! Feestrecepten en valentijnsrecepten.

Klik hier voor gratis Account & startpagina

Type <CTRL> <D> en voeg deze site toe aan je favorieten!

Heeft u een recep om te laten publuceren? U kan het hier laten plaatsen met uw naam eronder. Geef het door via "suggesties" hieronder en het wordt spoedig geplaatst.

BIJGERECHTEN 2

Broccoli

Ingrediënten:

750 gram broccoli

1 eetlepel olie

1 uitje gepeld en gesnipperd

1 rode paprika in reepjes gesneden

1/2 citroen(rasp)( en sap)

Bereiding:

Snijd de roosjes van de stronk af. snijd de stronken in stukken.Was alles goed af. Doe een bodempje water in een pan en strooi er wat zout naar smaak toe. Doe de stronkjes in de pan. Laat deze 5 minuten koken en voeg dan de roosjes toe, en laat het geheel nog 5 minuten koken. Intussen olie in koekenpan verhitten. De ui en de paprika reepjes zachtjes gaar bakken. De pan van het vuur halen en de citroensap,citroenrasp,en zout en peper naar smaak toevoegen. De broccoli garneren met het ui paprika mengsel.

Eet smakelijk!

BIJGERECHTEN 3

Meloensalade

Ingrediënten:

1 meloen

50 gram gekookte ham in blokjes

voor de dressing:

3 eetlepels olijfolie

sap van 1/2 sinaasappel

1/2 eetlepel sherryazijn

1/2 theelepel mosterdzaad

1/2 theelepel mosterd

versgemalen zwarte peper

mespunt basterdsuiker

dille

Bereiding:

De meloen halveren, de pitten verwijderen en het vruchtvlees in blokjes snijden of met een balletjes uitsteker balletjes uit het vruchtvlees steken.

De ingrediënten voor de dressing door elkaar roeren

De blokjes of balletjes meloen met de ham vermengen en de dressing erover gieten. Met de fijngehakte dille garneren.

Eet smakelijk!

BIJGERECHTEN 1

Aardappel puree rozetjes

Ingrediënten:

1,5 kilo aardappelen

50 gram boter

1deciliter melk

een scheutje room

nootmuskaat

zout en peper

bakpapier

Tip( kan een dag van te voren gemaakt

worden zet de rozetjes goed afgedekt in de

koelkast,en bak ze pas als u ze nodig heeft.

Bijvoorbeeld als u met uw gasten

aan het voorgerecht zit.

Bereiding:

Kook de aardappelen met wat zout, giet ze af en laat ze even droog stomen. Maak de aardappelen glad met een stamper, zodat er geen korreltjes meer zijn, voeg dan de rest van de ingrediënten toe.Leg een vel bakpapier op de bakplaat van u oven. Doe de aardappel puree in een spuitzak en spuit er rozetjes op.Doe op elk rozetje een heel klein stukje boter en strooi er een klein beetje paneermeel op. Zet de plaat in de voorverwarmde oven van 200°C en bak de rozetjes in ongeveer 15 minuten mooi bruin.

Eet smakelijk!

NAGERECHT

Dame Blanche

Ingrediënten:

1/2 liter roomijs

1/4 liter slagroom

suiker(naar smaak)

1 flesje chocoladesaus

4 ijs coupes

ijs wafeltjes

Bereiding:

Klop de slagroom met wat suiker stijf.